Nadie sabe con exactitud de dónde viene la receta original, pero se cree que fueron servidos por primera vez para Agustín de Iturbide, emperador de México. Desde entonces este platillo mexicano es uno de los más representativos de nuestra cocina.

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Hemos creado nuestra propia receta de los chiles en nogada con base en varios libros de cocina tradicional mexicana.